[台北] 2007台北牛肉麵冠軍 - 洪師父麵食棧

今天到新開幕的長春國賓看電影，國賓影城又多了一個據點了！開演前大家就先約了在附近一起吃晚餐，洪師父是來吃過的同事推薦的，據說名氣很響亮，台北牛肉麵還得過冠軍！感覺很厲害的樣子，而且就在附近，走路５分鐘就到了，好久沒吃牛肉麵了，就走吧！

回來以後google了一下，原來開了蠻久的店，之前似乎生意不怎麼樣，自從得到牛肉麵節冠軍後，生意整個就一飛衝天！果然廣告和行銷是很重要的。

牆上有菜單，不便宜。

王師父的位置交通十分便利，就在長春路和建國北路口，長春國小旁。還沒到的時候，同事有提醒了我們一下，價位可能不算便宜，到了店里一看果然如此ＸＤ！現在吃牛肉麵動軋都要破２００元嗎？還是有點被這個價位嚇到了，這邊點餐是自助填單式，有一些店家搭配好的套餐，麵條也可以選粗麵或細麵及家常麵，選擇還多樣化的。

蠻妙的，還有賣包子和牛肉乾。

包子小小的，也要３０元呢！不過想吃還不一定買的到，２種口味賣完了。

牆上有一些名人留言，不過我只認得孫叔叔。

2007的雙料冠軍，紅燒和清燉，很厲害的樣子。

旁邊有一個自助小菜櫃，每盤都是３０元。

小菜是自助式，每盤均一價３０元，價位還ｏｋ，味道也都還不錯。

小魚豆干　$30

這個嚐起來評價還好，味道偏淡偏甜。

涼拌干絲 $30

干絲不錯，味道調的很好。

涼拌海帶芽ＶＳ牛肉 $30

海帶芽有一點微微的酸，應該是拌了醋的關係，牛肉的口感不錯。

涼拌龍鬚菜 $30

我覺得是今天第一名的小菜，龍鬚菜燙的熟度剛好不至於過爛或難咬，調味也很不錯，好吃。

涼拌小黃瓜 $30

口感很清脆，微甜，不過還蠻辣的。

葱燒包 $30

葱燒包是青葱加上豬肉饀的口味，不過個頭比我想像的稍微小了一點，還用包裝紙包起了，十分可愛，同事說味道還不錯（但有點貴ＸＤ）。

剖面圖，非常燙的小包子，中間是葱和豬肉饀，看起來調味蠻重的。

酢醬麵 $70

選了家常手工的麵條，頗有咬勁。酢醬的味道很香，偏重口味，附了一點酸菜，店裡的酸菜不酸也不辣，偏油的大蒜口味，不過我還蠻喜歡的。

酸辣湯 $35

配料蠻豐富的，不過點的同事說味道非常的淡，不酸不辣也不鹹，可能是為了讓客人自行加入醬料調製口味？

清燉酸白菜牛肉麵 $140

很妙的口味，我本來想點這個！我喜歡酸白菜鍋！偷喝了一口他的湯，算是重酸的口味，配上清燉的湯頭倒是有一種奇妙的和諧感，不過有一點偏鹹，而且肉有點少ＸＤ。

2007清燉冠軍-五花牛腩 $260

價格好高級的牛肉麵！端上桌的時候是有一點淡粉紅色的半熟狀態，後來回家google了一下才發現是用噴槍烤過的無骨牛小排（應該是），８分熟的肉片，看的出來牛肉的鮮嫩，不過其實這不是我點的啦！轉述同事吃過的感想，就是好吃！湯頭不錯！結果我還要幫他寫前面那麼大一段引言ＸＤ。

紅燒半筋半肉麵 $180

壓軸當然是我點的半筋半肉麵，價格比起上面那個冠軍也是不遑多讓（淚），俗話說，一家牛肉麵店功夫夠不夠好，只要吃了牛筋就知道（這誰說的= =?)，而且我對魯的完美的牛筋，那種咬下去彷佛要上天堂的感覺，實在太喜歡了，所以就試試紅燒湯頭的半筋半肉麵。

不錯，魯的很完美的牛筋

牛筋Ｑ軟的口感十分好，份量也不少，條狀塊狀都有。美中不足的是，紅燒的湯頭口味不夠重，我有點懷疑服務生是不是端錯了，不過這個色澤是紅燒湯頭沒錯，味道真的有點太淡了，有點可惜魯的那麼好的牛筋。

腱心肉也處理的很好

腱心肉蠻大塊也有份量，難得的是吃起來口感很好，不會太韌或過柴，很好吃（還是覺得湯頭太淡了）。

還算不錯的用餐經驗，台北辦了牛肉麵節之後，媒體的力量捧紅了很多店家，不過這家店，我覺得紅燒湯頭實在太淡了（可能口味是見人見智，好不好吃是很主觀的），價位也算有一點偏高，但還算是不錯，查了一下原來其他地方也有連鎖店，今天來的建國北路和長春路口這家是本店，有機會可以來試試。

延伸閱讀：
我覺得這家比較好吃ＸＤ 紅燒湯頭和牛筋也是很厲害的 北投粟家牛肉麵

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洪師父麵食棧 長春店 (總店)
地 址：台北市建國北路二段72號（長春路口）
電 話：（02）2500-6850
營業時間：週一至週日(10-00─24-00)